Reiniciarán Vuelos Internacionales a Huatulco

Por: Lucio Gopar. Fotos: Omar Maya Calvo.

Huatulco representa una fuente de ingresos importante, no sólo en la región de la Costa, sino en toda la entidad, es por ello que las acciones en pro que se realicen en materia económica, repercuten favorablemente en la economía, por ello nos dice el Maestro Felipe Valdivieso Vega, analista en temas de economía, que el turismo, es uno de los sectores protagonistas en la economía del país.

Por lo que tras los embates del Covid-19 la recuperación que se fue dando de forma paulatina, cada vez se va estabilizando, llegando a los niveles previos a la difícil etapa de la pandemia, pero que actualmente según información que nos proporcionó la C.P. Margarita Arroyo Spamer, Administradora del Aeropuerto Internacional de Bahías de Huatulco, no solo la atención a pasajeros se alcanza, sino que también se empezó a rebasar con respecto a las cifras desde Marzo 2019, hasta el mes de Marzo del 2022 y así sucesivamente (se anexa imagen de los comparativos).

Asimismo el Analista Felipe Valdivieso Vega, nos comenta que es así como entran a Huatulco divisas, que significan un flujo de efectivo adicional que se genera a través del turismo internacional. Siendo altamente importante para la nación, puesto que el país depende en gran parte del comercio exterior (industria automotriz, el petróleo, las remesas y –el turismo-), repercutiendo favorablemente en el Producto Interno Bruto, que en este año tendrá un mejor impacto, con respecto a los años anteriores, al menos en el rubro de turismo internacional.

Es así que la Administradora del Aeropuerto, Arroyo Spamer, nos confirma que el próximo día 30 de Octubre del presente año, arriban ya los vuelos internacionales.

De Canadá por la Aerolínea WestJet desde las ciudades de: Toronto, Calgary, Edmonton y Vancouver y estarán volando hasta el día 28 de Abril del 2023.

Mientras que de Estados Unidos por la Aerolínea: American Airlines tendrá vuelos directos desde la Ciudad de Dallas.

Se espera confirmación de un vuelo de la Ciudad de Chicago por Volaris, mismo que ya ha estado operando, pero por el momento no se ha confirmado, cuando restablece operaciones.

Por lo que aunado a la Temporada de Arrribo de los grandes cruceros a Huatulco, la economía tendrá una mejoría muy significativa, con los efectos positivos que esto conlleva.

Se anexan las imágenes de todos los vuelos y aerolíneas nacionales e internacionales que existen desde el Aeropuerto Internacional de Bahías de Huatulco, así como el comparativo de atención a pasajeros, desde el año 2018 hasta Septiembre del 2022.

Oaxaca cede Nacional del Tianguis de Pueblos Mágicos: Lucio Gopar.

Por: Omar Maya Calvo. Fotos: Omar Maya Calvo/Gil Obed González García.

Oaxaca tiene varios “Pueblos Mágicos” que son: Capulálpam de Méndez, San Pedro y San Pablo Teposcolula, San Pablo Villa de Mitla, Santa Catarina Juquila, Huautla de Jiménez y Mazunte, los cuáles están distribuidos en diferentes regiones de Oaxaca.

De esta manera explicó Lucio Gopar, quien es Promotor Independiente de Lugares Turísticos de Oaxaca, será anfitrión el Estado, de la Cuarta Edición del Tianguis de “Pueblos Mágicos, así como también el Segundo Encuentro Nacional de Turismo en 2022”.

Lucio Gopar nos dice que la denominación de “Pueblos Mágicos”, tuvo su inicio en el año 2001, surgiendo como una estrategia para el desarrollo turístico, orientado a estructurar una oferta turística complementaria y diversificada hacia el interior del país, basada fundamentalmente en los atributos históricos y culturales de ciertas localidades de nuestro país.

Las localidades seleccionadas deben de tener diferentes niveles de desarrollo, en donde la actividad turística contribuye, para elevar los niveles de bienestar, así como mantener y acrecentar el empleo, fomentar y hacer rentable la inversión, así como fortalecer y optimizar el aprovechamiento racional de los recursos y atractivos naturales y culturales, con la participación en acciones concretas a su mejoramiento, de parte de los diferentes actores de la sociedad; es decir principales instituciones de ese lugar.

En caso de desear participar como Expositor, tienes que entrar al siguiente enlace en línea: https://pueblosmagicosnacional.com/ y ahí encontrarás un apartado Expositores, dar click y se te desplegará un formulario de registro, con las indicaciones respectivas. En ese mismo enlace se encuentra también el Registro para “Compradores”.

Este evento será de tipo Híbrido, que significa se llevará a cabo de manera presencial y virtual, con alcance mundial para la promoción y comercialización de la oferta turística de los Pueblos Mágicos de México.

Habrá Plataforma de Negocios, en donde se establecerán reuniones y acuerdos entre prestadores de servicios turísticos de los Pueblos Mágios y compradores internacionales especializados, por medio de la plataforma de negocios.

Asimismo el visitante podrá comprar viajes a México y realizar reservaciones de hospedaje y rutas especializadas en Pueblos Mágicos.

Lucio Gopar ha estado promoviendo durante 3 años y 9 meses los más hermosos Lugares Turísticos de Oaxaca, no solo los Pueblos Mágicos, sino todos los lugares que tienen gran belleza y servicios turísticos, dando a conocer ese material en medios como éste y para complementar la promoción también tiene una página Facebook que te invita a visitar: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063938323400 (Lugares Turísticos de Oaxaca por Lucio Gopar), produciendo un material creado de forma diferente para este perfil de fan page.

Lucio Gopar dice que desea que sea todo un éxito este: Tianguis Nacional de Pueblos Mágicos de México edición 2022.

Huajuapan de León está listo para celebrar el XVI Festival del Mole de Caderas

Oaxaca de Juárez, Oax.; 04 de octubre de 2022.- El Gobierno del Estado de Oaxaca y el municipio de Huajuapan de León y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, anunciaron la realización del XVI Festival del Mole de Caderas a llevarse a cabo del 13 de octubre al 20 de noviembre en esta ciudad.

Como cada año, Huajuapan de León vivirá una de las fiestas gastronómicas más importantes de la región Mixteca y de la entidad, donde visitantes nacionales y extranjeros podrán degustar de este platillo también conocido como “mole de huesos”, preparado con chivo e ingredientes endémicos de la región.

En conferencia de prensa, la subsecretaria de Operación Turística de la Sectur Oaxaca, Alba López Redondo, convocó a todo el turismo a visitar el municipio de la región de la Mixteca para ser parte de esta celebración, que se prevé, sea un éxito como en los años anteriores.

Por su parte, la coordinadora de Turismo del municipio de Huajuapan de León, Paola Ituarte Contreras, anunció que la ciudad está lista para recibir a las y los visitantes en este festival, donde además de las degustaciones gastronómicas, habrá eventos culturales como danzas, exposiciones pictóricas y conferencias.

Ituarte Contreras detalló que detrás de este platillo, también resalta la tradición de la crianza y cuidado de los chivos; un oficio en el que los animales caminan y se alimentan en los montes de la Mixteca por varios meses para obtener el sabor que caracteriza al mole de caderas.

Asimismo, relató que el mole de caderas es una comida que tiene sus antecedentes en la Independencia de México, cuando la población fue sitiada por 111 días, el sitio más largo de esta lucha; días en los que las y los habitantes subsistieron gracias a la carne de chivo.

En tanto, la representante de la Canirac delegación Huajuapan, Rita Lorena Ramírez Martínez, destacó que la organización empresarial mantiene el compromiso de preservar y difundir la gastronomía mixteca, por lo que, desde hace 16 años, cocineras tradicionales, mercados y empresas, hicieron sinergia para ofrecer este festival, que este año tendrá la participación de 26 establecimientos, al grupo de cocineras tradicionales de Huajuapan, a los mercados Zaragoza, Porfirio Díaz y Cuauhtémoc; y a 15 artesanos y artesanas.

A la conferencia de prensa también asistió la cocinera tradicional de Huajuapan de León, Mayra Guzmán Urbano; el propietario de la hacienda El Rosario (donde se continúa con la tradición del sacrificio del ganado caprino), Manuel Vargas Maza; y el artista plástico Mario Carrizosa, quien presentó la obra “Suspiro por verte” imagen oficial del XVI Festival del Mole de Caderas. 

Un lugar con un gran patrimonio es San Juan Mixtepec, en Juxtlahuaca, Oaxaca

Por: Lucio Gopar. Fotos: Omar Maya Calvo/Eugenio Vesper Fotografía.

El patrimonio de San Juan Mixtepec es: histórico, cultural y natural; los originarios de este lugar están muy orgullosos de sus costumbres y tradiciones, también conservan la lengua mixteca (aunque se practican otras más), combinándolo con español y logrando frases muy poéticas, como esta: “San Juan Mixtepec o la Nación de la Lluvia, es el lugar donde baja la nube, donde habita el gran tatyuku (el dueño del bosque)”.

En San Juan Mixtepec los visitantes tienen la oportunidad de admirar el Río Mixteco, (que por cierto en días pasados tenía mucha corriente, por las lluvias), asimismo podrán observar la Cueva de la Lluvia, la cual se encuentra ubicada en San Isidro Yucumai, así mismo podrán apreciar las Minas de antimonio que se ubican en la comunidad de “Los Tejocotes”, por si fuera poco y para quienes les gusta caminar al aire libre, podrán hacerlo en los Campos de Yucumí en donde están “Las Piedras y el Puente Natural”, entre otros atractivos que ahí se localizan.

“La Casa de la Lluvia”, es otro atractivo que se encuentra rumbo a la Comunidad de “Santa Cruz”, pero también tiene una gran belleza la cascada que se encuentra en el Río Timbre, que es de agua cristalina de color azul, siendo aquí un lugar muy hermoso, prácticamente un lugar muy escenográfico de gran belleza natural.

Una danza de este lugar se llama: Ñana Cha’a, (que significa en mixteco “los que se disfrazan), la cual es una obra artística que ridiculiza, a los personajes que explotaban las minas en esta comunidad de la región Mixteca. Esta danza se presenta en las fiestas patronales y otros eventos sociales. Por su ritmo alegre participa en las mayordomías en otros lugares, como la Ciudad de Tlaxiaco, en donde se realizan desfiles de carros alegóricos en los meses de Agosto y Octubre, que son sus fiestas principales.

Tienen un Carnaval muy importante, que se lleva a cabo año con año, dos semanas previas al Miércoles de Ceniza, en donde también se presenta esta danza llamada “De los Chilolos (así les dicen a los que bailan chilena) o los Ñana Cha’a (los que se disfrazan). Originalmente la música con la que se acompañaba a los danzantes era violín y guitarra, pero de un tiempo para acá se ha sustituido por un grupo musical de la mixteca, volviéndose más popular en los bailes y uno de los temas de esta danza se llama “El Disfraz”, que forma parte del repertorio de las piezas de música en la fiesta del Carnaval.

El vestuario de los bailarines de la danza tiene una razón de ser, ya que se representa a quienes “saquearon los recursos minerales”, por lo que cuando se hizo el rescate histórico, la gente grande mencionó que estos maleantes se robaron: “plata, oro, carbón, así como antimonio y azufre entre otros recursos naturales”, personas mayores también les decían a estos abusadores: “afrancesados”, por su forma de vestir, ya que dicen que por lo general usaban traje negro, saco que terminaba en pico, pantalón remangado entre botas de minero y además usaban playera blanca. Siendo por eso su caracterización.

Las fiestas patronales se llevan a cabo los días 23, 24 y 25 de Junio de cada año, venerando a “San Juan Bautista”, fiesta a la cual acuden la mayoría de los habitantes, así como nativos que radican en otros Estados, pero que vienen para revivir bellos recuerdos del tiempo en el que vivieron en su lugar de nacimiento. Uno de sus platillos principales en las fiestas es el mole negro.

Cuando vayas a San Juan Mixtepec, también te recomendamos visitar el Museo Comunitario “Snuuxico”, en donde se conservan las reliquias valiosas e históricas de esta bellísima población.

En San Juan Mixtepec nació el Artista Plástico: Ismael López Bautista, conocido también como “Ismael 182”.

San Juan Mixtepec, Juxtlahuaca y el Artista Plástico y Tatuador: “Ismael 182”.

Un artista plástico muy preparado académicamente, que ha practicado diversas técnicas en la pintura, pero que continúa avanzando en diferentes puntos, ya que nos dice que quiere tener más conocimientos, para tener más dominio universal en el arte. Dentro de sus logros considera el haberse realizado como artista, siendo su principal área de trabajo, porque le apasiona crear arte, pero a la vez depender económicamente de esta carrera; esto lo hace sentirse a gusto. Las exposiciones en donde ha participado, han sido tanto privadas como colectivas, dentro del Estado de Oaxaca, en nuestro país y en el extranjero: en Estados Unidos, Canadá, Colombia, Alemania, La India e Italia. Más adelante te platicamos más aspectos interesantes de la vida de este gran artista.

El Maestro Ismael, nació el 1º. de Agosto de 1986, siendo un gran admirador de su tierra natal, en donde también nacieron sus padres: El Sr. Genaro López y la Sra. Catalina Bautista.

Al conversar con el Artista nos ayuda a entender lo polifacéticos que tenían que haber sido los habitantes, incluyendo a sus familiares cien años atrás, ya que tenían que desarrollar diversas habilidades para elaborar de forma manual su propia ropa, su calzado, sus herramientas de trabajo, considerando que esto los hacía, más humanos, al tener que desarrollar sus habilidades y talentos, para poder salir adelante, incluyendo también la siembra y cultivo de productos del campo, para su autoconsumo y teniendo la necesidad de producir más cosas para vender, desarrollando así la habilidad para el comercio. En este contexto, nos comenta Ismael, que en caso de que algunos familiares se hubiesen dedicado a la pintura, lo hubieran hecho de forma muy artesanal, debido a que no contaban con los recursos técnicos, en cuanto a materiales y herramientas, con los que contamos hoy en día.

Sus inicios en el arte son bastante interesantes, ya que él nos platica que para practicar y ensayar en la pintura, de los libros que tenía a la mano, ya fuera de la escuela o de la iglesia, dibujaba a los personajes y a los animales, haciendo un tipo de “historietas”, a lo cual les agregaba más elementos para que fueran chuscos y llamaran más la atención. Posteriormente incursionó en el “grafiti”, siendo para él, su primer contacto hablando artísticamente, ya que “Ismael 182” considera que vivió varias experiencias con este encuentro que fueron: visualizarlo, experimentarlo, realizarlo y estar en ese mundo muchos años, hasta la fecha, pero cada vez con menos intensidad que al principio. Siendo su segundo contacto “el óleo”, experimentándolo y permaneciendo un tiempo con esa técnica, para después incursionar en el “tatuaje”, ocupando mucho tiempo en esta especialidad, ya que requiere, nos dice –una atención más precisa. Volviendo a pasar por el óleo, pero ya con más seguridad y confianza, puesto que ya tenía más “maneras, modos de manejarlo”, para poder aterrizar la intención personal, al caballete, siendo ahí donde se encuentra actualmente, logrando muchas posibilidades, técnicas, formas, conocimientos, que le han ayudado a que se vaya formulando un estilo propio.

En cuanto a su preparación académica “Ismael 182”, estudió Ciencias de la Comunicación, pero no la ejerció, ingresando nuevamente a la Universidad para estudiar “Artes Plásticas y Visuales”, complementando sus estudios con diversos Diplomados, Seminarios, Cursos y Talleres, que le han servido a aprender más sobre el mundo del arte.

Para “Ismael 182” es muy importante conocer diversos conceptos en el arte, por eso él ha mostrado diferentes “lados de la cosas”, por eso experimenta demasiado y en sus exposiciones ha mostrado temas, entre estilos: abstracto, figurativo, el expresionismo, y otros más, ya que Ismael considera que necesita saber bien lo más que se pueda, para poder tomar una decisión, en algún momento, para especializarse en un estilo, aunque también considera que lo universal es muy importante. En cuanto a qué lo inspira nos dice que todas sus vivencias de todos los días, nos dice que es todo absolutamente lo que lo mueve, por eso él define así este tema “que todo sirva para algo y ese algo contribuye al todo”.

Uno de sus logros personales es haberle encontrado más sentido a la vida, a partir de una sensibilización artística, eso ha sido algo que como ser humano y como artista, pelea y lucha, puesto que la sociedad, en ocasiones los trata de encasillar, o de regir, por lo que ir en contra de eso es muy importante para poder estar como seres humanos en la tierra bien.

Le gusta alentar a la humanidad, por eso ha sido un punto de apoyo, participando en varios movimientos altruistas, con A.C., con grupos con causa, etc., porque la sociedad tiene sus daños colaterales, tiene sus lugares olvidados, personas damnificadas, áreas con extrema pobreza, por eso es que hay una contraparte de lo bonito, por eso personas de buena voluntad, personas que buscan una mejoría en el mundo, han buscado que los artistas puedan contribuir, por eso él ha participado y cree que así debemos todos de ser empáticos y apoyarnos.

Exposiciones ha tenido públicas y privadas, en Oaxaca, dentro del país y las internacionales han sido a los países de: Estados Unidos, Canadá, Colombia, Alemania, La India e Italia.

Sus datos de contacto son Facebook: Uno ocho dos Instagram: Ismael_Lopez_182

A quienes deseen adentrarse en el arte les recomienda que sean persistentes, que le dediquen, esfuerzo, trabajo, dedicación, búsqueda, porque el camino es difícil, pero no imposible.

Le gusta que la gente lo conozca tal cual es él, con defectos y virtudes, pero siempre ocupándose por tener más virtudes, para avanzar en lo bueno y en brindar apoyo, por eso quiere que lo conozcan tal y como es él o sea como: “Ismael 182”.

Este gran artista de San Juan Mixtepec, te invita a que visites su tierra natal y que vivas cada aspecto de su gran patrimonio del que poseen y que los hace sentir muy orgullosos.

Inicia la temporada de cruceros 2022 – 2023 en Bahías de Huatulco

Oaxaca de Juárez, Oax. 29 de septiembre del 2022.- Con la llegada del crucero Carnival Spirit de la naviera Carnival Cruise Lines al puerto de Santa Cruz Huatulco, este 28 de septiembre, inició la temporada de cruceros 2022 – 2023.
El gobierno de Oaxaca, dio a conocer que esta reactivación representa el compromiso del sector para que la actividad turística de uno de los principales destinos de la entidad y de la región de la Costa, se fortalezca y contribuya al desarrollo económico.
Procedente de Cabo San Lucas, Baja California Sur, la embarcación con bandera de Bahamas, arribó a las 7:30 horas con mil 840 pasajeros y 923 tripulantes, con destino próximo a Puntarenas, Costa Rica.
El siguiente en anclar en la Costa oaxaqueña es el Celebrity Millennium de la naviera Celebrity Cruises, en el mes de octubre; la época de cruceros concluye con la llegada del Island Princess, operado por Princess Cruises en mayo del 2023.
Para esta temporada está programado el arribo de 38 embarcaciones desde puertos nacionales e internacionales; 21 más que en la temporada 2021 – 2022, en la que atracaron 17 cruceros en Bahías de Huatulco.
A la Costa oaxaqueña arribarán cruceros de diferentes navieras como Scenic Group, Royal Caribbean International, Holland America Line, Norwegian Cruise Line, Cunard Line, entre otras.

Asiste a “Oaxacalifornia Baja Flavors”, festival gastronómico en Oaxaca

Oaxaca de Juárez, Oax., 27 de septiembre de 2022.- Del miércoles 28 de septiembre al domingo 2 de octubre, Oaxaca será sede de “Oaxacalifornia Baja Flavors”, un evento que reúne los ingredientes y los platillos interpretados por chefs representantes de las cocinas de Oaxaca y de Baja California, anunció Alejandro Ruiz, presidente de la CANIRAC Oaxaca.

Este encuentro, que ratifica la hermandad y grandeza de los ingredientes y cocinas de los estados de Oaxaca y Baja California, tendrá como protagonistas a los productos de mar, insectos, hierbas, chiles, maíz, vino y mezcal con la creación de recetas que se servirán en horarios para brunch, comida y cena que ofertarán diversos restaurantes ubicados en la capital de Oaxaca.

“Oaxacalifornia Baja Flavors” es un festival que celebra la cultura y tradiciones de estos destinos reconocidos por su oferta gastronómica; “Oaxacalifornia es un concepto que ideamos al lado del chef Benito Molina del restaurante Manzanilla y que reconoce la ardua labor de productores y cocineros”, agregó Alejandro Ruiz.

Los sabores de Oaxaca estarán presentes en los fogones de los reconocidos chefs Celia Florián, Rodolfo Castellanos, José Manuel Baños, Aurora Toledo, Alejandro Ruiz, Carlos Galán, Israel Loyola, Andrea Sánchez, Olga Cabrera, Sabás Espinoza, Miguel Mijangos, José Sosa, Thalía Barrios, Oscar García Bretón, René Saynes, Luis Arellano, Alfredo Corro, César Álvarez, Ignacio Salgado y Conrado Pérez, así como en los destilados y coctelería de Gerardo Carrera y Chucho Espina.

Mientras que los aromas de Baja California estarán representados por Ruffo Ibarra, David Alarcón, Juan Cabrera, Rael Coronado, Martín San Román, Adria Marina, Martín González, Gabriel Ávila, Guillermo Tinoco, Jairo Villalvaso, Ilean Padilla, Miguel Ángel Guerrero, Joe Figueroa, Eduardo, Benavides, Marcelo Hizaki, Christian Herrera, Gerardo Alvarado, Eduardo Salgado, Aldo Ayala y Rafa Magaña, quienes viajarán a Oaxaca este miércoles 28 de septiembre.

En su segunda edición “Oaxacalifornia Baja Flavors” preparó un programa con experiencias culinarias que iniciarán el jueves 29 de septiembre con un brunch en el restaurante Oaxacalifornia de Alejandro Ruiz en colaboración con Christian Herrera de As De Guja, Israel Loyola de El Parián y Carlos Galán de Guzina Oaxaca. La comida se presentará en Zandunga de Aurora Toledo, como invitados Guillermo Tinoco de Finca Altozano y Sabás Espinoza de Maguey y Maíz.

Ese mismo día, las cenas se vivirán en El Tendajón de Andrea Sánchez con Ilean Padilla de Mexican Fé y José Manuel Baños de Asador Bacanora; en La Distral del hotel Grand Fiesta Americana, el chef Conrado Pérez recibirá a Miguel Guerrero y Martín González de La Esperanza y a José Sosa de Mustekala, mientras que Vaca Marina de Ignacio Salgado compartirá su cocina con Joe Figueroa de La Carmelita y César Álvarez de Casa Macayo´s.

El viernes 30 de septiembre, Criollo de Luis Arellano ofertará un brunch con los chefs Juan Cabrera de Casa Tijuana y Alejandro Ruiz de Oaxacalifornia; la comida se presentará en Casa Macayo´s de César Álvarez, al lado de Ruffo Ibarra de Orxy y Rodolfo Castellanos de Origen.

Para la cena, Tierra del Sol de Olga Cabrera compartirá fogones con Rafael Magaña de Equinoccio y Miguel Mijangos de Ancestral; Origen de Rodolfo Castellanos preparará experiencia con Rael Coronado de Savaje y Oscar García de Brío; mientras que Las Quince Letras de Celia Florián recibirá a David Alarcón de Piedra Santa, Eduardo Benavides de Fuego Lento y Conrado Pérez de La Distral.

El programa del sábado primero de octubre incluye comida en el restaurante Sirilo de René Saynes con Marcelo Hizaki de Amores Cocina de Inspiración y Luis Arellano de Criollo y, en Brío de Oscar García cocinarán Eduardo Salgado de ´emat y Aurora Toledo de Zandunga.

Las cenas se realizarán en Asador Bacanora de José Manuel Baños en colaboración con Jairo Villalvaso e Ignacio Salgado de Vaca Marina; en Ancestral de Miguel Mijangos quien recibe a Adria Marina de Georgina y Celia Florián de Las Quince Letras, y en Levadura de Olla de Thalía Barrios con Martín San Román de Pastel de Crepas y Olga Cabrera de Tierra del Sol.

El domingo 2 de octubre, las comidas se presentarán en Maguey y Maíz de Sabás Espinoza que celebra su tercer aniversario al lado de Aldo Ayala de Salvia Blanca y René Saynes de Sirilo y en Mustekala de José Sosa quien recibe a Gerardo Alvarado de i-pétra y a Andrea Sánchez de El Tendajón.

La inauguración de “Oaxacalifornia Baja Flavors” se realizará el miércoles 28 de septiembre en Sabina Sabe y su fiesta de despedida será el sábado primero de octubre en Archivo Maguey. Las experiencias culinarias se reservarán directamente en los restaurantes participantes; consulta el programa y horarios en www.bajaflavors.mx

Oaxaca es un importante productor de ingredientes del campo y mar; sus sabores estarán presentes en “Oaxacalifornia Baja Flavors”, festival que se realizará del 28 de septiembre al 2 de octubre, destacó la oficina de Comunicación Social y Vocería del Gobierno del Estado de Oaxaca.

Comitancillo, Capital Mundial del Totopo.

Por: Lucio Gopar. Fotos: Omar Maya Calvo/Estefanía Peña.

San Pedro Comitancillo es un municipio que se encuentra ubicado a 30 minutos de distancia, saliendo de Tehuantepec, con rumbo a Juchitán, por la carretera panamericana, en donde van a encontrar una desviación, para San Pedro Comitancillo, haciendo una hora más de distancia, para arribar a este bello pueblo.

Hay muchos motivos para visitar Comintacillo, aquí te decimos algunos:

– Aquí pasa el Tren “La Bestia”, del cual algunos de los migrantes que vienen de países de Centroamérica, pasan por San Pedro Comitancillo, pidiendo ayuda de diferentes formas, ya sea comida, ropa, aceptando también apoyo económico, cuando les es ofrecido por los paisanos de este lugar, que en muchas ocasiones son muy comprensivos con ellos, de ahí que se cumple el slogan que han adoptado desde su fundación del municipio, que reza así: “Pueblo Amigo y Hospitalario” Ndaniguia (vocablo zapoteca que significa “entre las flores”).

– En el siglo pasado tuvo una gran fama San Pedro Comitancillo, por la elaboración y comercialización de “los totopos”, ya que muchas “amas de casa”, se dedicaban a la producción artesanal de los originales totopos, ya que este nombre en la región del Istmo de Tehuantepec, se le atribuye a un tipo de tostadas especiales, que son hechas a mano y que tienen pequeños huecos y un procedimiento demasiado meticuloso y peligroso, que fue heredado por diversas generaciones, siendo muy difícil que se tenga la habilidad, para poder lograr la producción de este tipo de totopos, ya que su cocido es en una olla muy peculiar que se llama comescal. Hay una gran variedad de totopos los cuáles también se hacen en varios lugares de la Región del Istmo de Tehuantepec, como son: de maíz seco, de maíz nuevo, combinado de maíz con coco, el combinado con ajonjolí, el de mezcla con frijol, el mezclado con semilla de calabaza, cocinado con mantequilla, entre otros; teniendo la característica de que no se echan a perder y no se necesitan conservadores.

En la actualidad ya ha disminuido mucho la fabricación familiar de este producto muy típico, que los istmeños envían hasta donde se encuentren sus familiares, sin importar si es en otro país u otro continente, ya que este alimento les trae grandes recuerdos y mucha nostalgia.

– Tuvo un gran auge el Tecnológico Nacional de México, ubicado en este municipio, en donde las carreras profesionales que se imparten son: Agronomía (la cual tuvo mucha demanda en sus inicios), Informática, Gestión Empresarial e Industria Alimentaria.

– La Fiesta Patronal de este bello lugar, inicia con la llamada “Labrada de Cera”, que consiste en una ceremonia – convivencia comunitaria, para elaborar las velas que se ofrendarán a San Pedro Mártir, anunciándose este festejo en la madrugada, con música de flauta (muní) y tambor prehispánico. Esta fiesta se lleva a cabo el día 30 de Marzo de cada año, continuando con las festividades y unos días antes del festejo del Día Principal del Santo Patrono que es 29 de Abril, se lleva a cabo la quema del castillo, el paseo de los toros que se van a sacrificar para la fiesta, y el día principal se lleva a cabo una solemne misa en honor a San Pedro Mártir, realizándose un programa muy completo, cultural y social, en donde se incluye: comida para los participantes en los festejos y para quienes compartan una limosna, así como coronación de la reina de las fiestas y capitanes y capitanas de secciones, asimismo el paseo floral, la tradicional regada de frutas, baile popular, concluyendo al otro día con la lavada de ollas (recalentado).

– Cuando visites San Pedro Comitancillo, en cualquier época del año, una visita que te recomendamos es: El Parque Ecológico, en donde encontrarás hermosa flora y fauna.

El Pintor de Arte de Comitancillo: Michel Antonio Cruz, logrando éxitos importantes, para él y para su tierra, ya que se siente orgullo de sus raíces.




El Pintor Michel Antonio Cruz ha destacado en la creación de arte, teniendo a la fecha importantes logros, como montar su propio estudio, así como participar de manera colectiva con uno de sus maestros, en el Museo de los Pintores Oaxaqueños, tener obras en colecciones privadas en el extranjero y así como el haber realizado su primera exposición en el Teatro Roulette en Broonklyn, Nueva York, más adelante te platicamos más detalles de este gran personaje, originario de Comitancillo, en el Istmo de Tehuantepec, Oax

A Michel Antonio Cruz, quien es originario de San Pedro Comitancillo, le es más grato que lo identifiquen como: El Pintor, puesto que dice que su interés principal es este oficio.

Michel fue creado desde que nació por su mamá la Sra. Trinidad Cruz Antonio, quien también es originaria de San Pedro Comitancillo, Michel admira mucho a su abuelo, quien fue el Sr. Leocadio Cruz Santiago, para su opinión, un ser pensante extraordinario. Pudo haber sido nos dice, un personaje para la historia, pero eligió reservarse de ello. Era un cazador nato, además labraba la madera, entre las piezas que elaboraba, hacía yugos cornales, ruedas para carreta. Pero también fue un gran artesano, que incursionó además en la pirotecnia; elaborando cohetes, sonajas y los famosos toritos. Cuando murió con él se terminó esa tradición, puesto que fue el último, en el pueblo que se dedicó a ese oficio. Tenía la habilidad para crear sus propias herramientas, para ejecutar su oficio. Fabricaba la pólvora, mecate de pencas, los barriles para moler la pólvora, etc. etc., mientras que su mamá es una cocinera tradicional, reconocida por su buen sazón y elaboración de comida típica.

El encuentro con el oficio, como a él le gusta llamar a la pintura, fue de una manera natural, una intuición que lo ha acompañado desde pequeño. Sus primeros trazos, nos cuenta, los tomó de la observación en la ejecución del oficio de su abuelo, puesto que para Michel era interesante verlo trabajar, ver cómo tomaba un lápiz, un trozo de madera y verlo crear.

Nos comenta: “A los 8 años aproximadamente trabajé con un Talabartero, a los 10 me tocó trabajar en una carpintería y a los 12 años, en la Secundaria conocí la técnica de los grises pastel. Fue hasta los 17 que ingresé al taller de Artes Plásticas “Xhuba Ziña” de la Casa de la Cultura de Juchitán, (del 2012 al 2014), que en ese entonces la dirigía el Maestro Miguel Angel Charis”.

En el 2015 Michel, nos cuenta que ingresó a la Escuela de Bellas Artes de la Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca (UABJO), renunciando a su matrícula de estudiante, para posteriormente ingresar al taller del maestro Tomás Pineda Matus.

Del 2015 al 2017 continuó perfeccionando las técnicas de dibujo y pintura, en el taller del Maestro Tomás Pineda Matus en la capital del Estado. En el 2018 en la Cd. de Oaxaca de Juárez, ingresó al Centro de Artes Gráficas del Maestro Rolando y en el 2019 ingresó al taller de la maestra Ivonne Kennedy, en la misma ciudad.

Uno de sus logros lo tuvo muy joven, que es el haber montado su propio estudio, exponer de manera colectiva, con uno de sus maestros en el Museo de los Pintores Oaxaqueños, teniendo obras en colecciones privadas en el extranjero y realizar su primer exposición individual en el Teatro “Roulette” en Broonklyn, Nueva York.

Desde siempre supo que se tenía que dedicarse al arte, pero de manera formal él cree que a los 17 años, cuando ingresó al taller de Artes Plásticas “Xhuba Ziña”. Ahí fue la conversión, cuando realmente descubrió su oficio.

Lo que le inspira a crear arte es, cualquier cosa que lo conmueva o ronde su mente, palabras de alguna lectura, que pueda transformar en imágenes o recuerdos. Últimamente ha creado a partir del asombro del nacimiento de su hija Bianni Beeu, misma exposición que tituló con su nombre para celebrar su nacimiento y que exhibió en el Teatro Roulette en Broonklyn, Nueva York; así como también nos dice es un homenaje a su esposa Lila Vargas, que es parte fundamental en la creación de sus obras.

Por ahora se encuentra trabajando en su siguiente proyecto, es una colaboración con un escritor de lenguas originarias, de nombre Esteban Ríos Cruz. Esto es un pequeño adelanto que “le pudimos sacar”, ya que nos dijo que prefería reservarse los detalles, para darnos posteriormente una gran sorpresa.

Michel tiene empatía por las causas nobles, debido a ello es que hace un par de meses, se hizo voluntario de una fundación e impartió de manera temporal, sesiones de Arte-Terapia a niños con alguna condición física especial y también tiene abierto su taller de forma permanente para personas de cualquier edad, que deseen incursionar en el mundo del arte.

Un consejo a quienes inician en este universo del arte, es que se documenten, que vayan a las bibliotecas a estudiar la historia del arte, que asistan a las exposiciones, que vean trabajar a otros artistas, que aprendan el oficio y que pinten y pinten muchísimo.

Su Facebook es: Michel Antonio Cruz y su Instagram: Bialaze.michel_antonio Whatsapp: 9511158991

El Pintor Michel Antonio Cruz te invita a que visites su hermoso Comitancillo.

Llegan dos nuevos vuelos a Oaxaca desde el AIFA

Oaxaca de Juárez, Oax. 23 de septiembre del 2022.- La conectividad aérea de la entidad incrementa con dos nuevos vuelos que recibe desde el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) de la Ciudad de México.

El gobierno de Oaxaca inauguró las nuevas rutas que opera la aerolínea Volaris a Puerto Escondido y a la ciudad de Oaxaca, cuyas operaciones iniciaron el 15 y 18 de septiembre del presente año, respectivamente.

La ruta AIFA – Puerto Escondido – AIFA, tiene tres operaciones por semana, los días martes, jueves y sábado; en tanto, el vuelo AIFA – Oaxaca – AIFA opera cuatro veces por semana, los días lunes, miércoles, viernes y domingo; ambos con un equipo Airbus A320 con capacidad de 186 pasajeros.

Para Puerto Escondido, el nuevo vuelo representa un incremento de 2 mil 400 asientos en promedio; y para el caso de la ciudad de Oaxaca el aumento es de 3 mil 200 asientos en promedio.

En cuanto a los horarios de salida, el vuelo AIFA – Puerto Escondido parte a las 6:36 horas y el vuelo Puerto Escondido – AIFA a las 8:17 horas; la ruta AIFA – Oaxaca a las 6:30 horas y desde la ciudad de Oaxaca al AIFA a las 8:13 horas.

Con la apertura de los dos vuelos, la aerolínea Volaris suma 16 rutas en el estado de Oaxaca; asimismo, ya son seis las que operan desde el AIFA hacia los principales destinos de la entidad: ciudad de Oaxaca (Aeroméxico, Viva Aerobús y Volaris), Bahías de Huatulco (Volaris) y Puerto Escondido (Viva Aerobús y Volaris).

Una hermosa Ciudad es Ejutla de Crespo

Por: Lucio Gopar. Fotos: Omar Maya Calvo/Facebook: Cosas de Ejutecos.

Una gastronomía exquisita y única es la que hay en Ejutla de Crespo, un lugar a donde puedes ir y regresar en el mismo día, si es que estás en la Capital del Estado de Oaxaca… Estar ahí es mágico, te encantará todo lo que veas y todas sus delicias de alimentos y bebidas.



El Artesano del Yeso y a la vez Maestro Yesero que es un deleite conocer su historia y su trabajo, es: Juan Carlos Reyes Silva, a los tres años de edad lo trajeron a radicar a Ejutla de Crespo y ahí creció con el amor de sus abuelitos, quedándose ahí hasta ahora. Su trabajo en este arte del dominio del yeso, le fue inculcado por su tío Miguel Reyes, pero Juan Carlos desde muy pequeño le gustaba esculpir en las piedras y en los árboles, realizando dibujos, que más tarde al conocer el yeso, tuvo una gran libertad para desarrollar su talento. Sobre su vida y su trabajo, te platicamos más adelante.

De 50 a 60 minutos saliendo de la capital del Estado de Oaxaca, rumbo a Puerto Angel, tomando la carretera federal 175, llegas a esta gran ciudad de Ejutla de Crespo, que tiene este rango desde 1889.

Algo muy típico para comer en Ejutla de Crespo son: las tostadas, así como las tortas de salchicha ejuteca, con una salsa especial a base de chile pasilla, que preparan en las fondas en donde hacen estos antojitos.

El 8 de Septiembre se realiza su fiesta patronal, que es el Nacimiento de la Virgen María o más conocido como: “La Natividad de María”, en donde inician con una importante Calenda, en la que hay bailes folclóricos, con bandas típicas, bailando también con racimos de poleo en los brazos, el cual van a usar para la resaca después de cada día, quienes hayan tomado alguna bebida alcohólica, para sentirse bien y continuar con los festejos.

Comer en Ejutla de Crespo es toda una experiencia de lo más agradable, ya que además de la comida en donde destacan la salchicha oaxaqueña y el queso de puerco, que lo cocinan con leña de encino, también hay deliciosas nieves y aguas típicas, pero también los clásicos dulces oaxaqueños, empezando por los menguanitos, que se siguen haciendo como a la vieja usanza de la capital del Estado.

Aquí una variedad que nos dimos cuenta en Ejutla de Crespo, es que en algunos lugares, comen las tlayudas como si fueran un taco, ya que las enrollan y así se las dan al público. Otro detalle que observamos también es que las tostadas tienen una tostada en la parte de arriba a la cual le ponen guacamole, comiendo este antojito, como si fuera una torta.

También algo de lo que hace sentir orgullosos a los ejutecos, es que tienen una gran variedad en su gastronomía, como son los moles, incluyendo el chichilo y el amarillo, pero también el pan lo elaboran aún con horno de barro y leña.

Dentro de los datos interesantes de Ejutla de Crespo, destaca que hace más de cien años, tuvo un gran auge el ferrocarril, por lo que este transporte influyó en las costumbres y cultura de los oaxaqueños, posicionando a Ejutla de Crespo, en un punto toral de la actividad agrícola, minera y económica de la época. En el año de 1931 dejó de prestar este servicio el ferrocarril, dando paso a la autovía, pensada únicamente para transportar pasajeros y ya no ningún tipo de mercancía.

Hay diferentes tipos de hospedaje en esta bella Ciudad de Ejutla de Crespo, siendo un lugar accesible y muy atractivo, ya que su arquitectura, deja apreciar que es un lugar con historia, ya que las fachadas de sus casas antiguas y los buenos trazos de sus calles en la parte del centro, le dan una especial belleza a esta ciudad, en donde se puede vivir muy tranquilamente, permitiendo también acudir a la capital del Estado de Oaxaca, con gran facilidad, por su excelente carretera, lo cual es muy cómodo y que permite ir y regresar en el mismo día.

El día de Plaza en Ejutla de Crespo es todos los Jueves, teniendo la posibilidad de encontrar un gran surtido de productos no solamente de esta ciudad, sino de las comunidades cercanas.

Juan Carlos Reyes Silva, El Artista del Yeso, que le da vida a tu imaginación.

Este artesano, quien con sus manos crea bellísimas obras, tanto figuras, como decoraciones en techos y paredes de todo tipo de habitaciones y salones, nació el 8 de Julio de 1980, considerándose oaxaqueño y ejuteco, ya que tenía tan solo 3 años cuando lo trajeron a radicar con sus abuelitos a Ejutla de Crespo, en donde hizo sus estudios y en donde vivió con las costumbres y tradiciones de este histórico municipio; él nació en Naucalpan de Juárez, Estado de México.

A los 13 años empezó a trabajar con el yeso, ya que desde niño le gustaba esculpir en los árboles o en piedras, por lo que tuvo la oportunidad de encontrar en el yeso, un desarrollo laboral, a la vez que hacer lo que a él siempre le había gustado, que era dibujar y crear obras. Siendo quien lo indujo a este oficio, su tío Miguel Reyes con quien aprendió el oficio y Juan Carlos con el tiempo amplió sus habilidades con la creación de figuras y perfeccionando las decoraciones.

El tipo de obras en las cuáles él participa con su trabajo, es en decoración en casas: haciendo bellas molduras de esquinero, molduras de centro para las lámparas de techo, entre otras. Mientras que cuando trabaja en templos, elabora: angelitos, querubines y todo tipo de ornamentos, que le encarguen.

Quienes le han abierto las puertas, brindándole oportunidades de trabajo son: Arquitectos, Ingenieros, Contratistas y muchas personas que admiran su trabajo. Pero también hay personas que acuden a una casa o salón, que ha sido decorado por él y preguntando quién elaboró esa decoración, es como lo recomiendan, ya que el trabajo que realiza es muy artístico.

Su mundo es el yeso, con el cual el tipo de trabajo es muy variado, ya que se pueden lograr una diversidad de estilos decorativos. Asimismo con el tiempo ha ido complementando sus conocimientos, para poder realizar o dirigir él un trabajo, siendo así que también domina la tabla-roca y todo tipo de pastas, haciendo combinaciones armoniosas con pintura.

También nos dice que cuando tiene que hacer trabajo en exteriores, ocupan materiales muy resistentes, pero una decoración exterior que muchas veces le solicitan, la realiza pero para que tenga mayor durabilidad, además del yeso trabaja con otro tipo de materiales para que tengan belleza y aguante.

Algunos le llaman artista del yeso, otros le dicen artesano y la mayor parte: Maestro Yesero. Él dice que su vocación es realizar con mucha responsabilidad un trabajo, poniendo todo su talento y la pasión, de que quede algo que él hizo con sus propias manos, lo mejor posible, ya que esto será su mejor carta de recomendación.

Le gusta cuando le piden que se inspire y le dan libertad para que él pueda crear, una decoración que vaya acorde por ejemplo, con un altar de un templo, o una decoración en una pared, que es donde él puede manifestar su dominio artístico.

Le preguntamos al Maestro Juan Carlos, cuál sería uno de sus sueños, en el que quisiera trabajar y esto nos dijo: “Me encantaría trabajar, en un templo, o en cualquier tipo de recinto, en donde me permitan desarrollar mis propias creaciones, indicándome cuál sería el estilo que ellos desean y yo podría desarrollarlo lo mejor posible, ya que me gustaría dejar una huella de mi habilidad, que con toda modestia he podido ir perfeccionando día a día”.

El whatsapp es: 9511949214 y su Facebook es: Juan Carlos Reyes Silva.

Su gran motivación es su familia, ya que en todo momento tiene el respaldo de su esposa y el gran amor de sus hijos, quienes le comentan su gusto por los trabajos que él realiza.

Juan Carlos se ha especializado en dominar las figuras decorativas llamadas: ojo de toro, las figuras de las esquinas, llamadas “esquineros”, ornamentas, rosetones para lámparas y todo tipo de molduras y sobre diseños que sean sugeridos por quien lo contrate; siempre está dispuesto a cumplir los gustos de los clientes, atendiendo sus ideas y sugerencias.

Para Juan Carlos darse a conocer por la calidad de su trabajo es muy importante, en Ejutla de Crespo, en donde ha crecido toda la vida, es muy reconocido, pero quiere tener presencia en diferentes lugares, por eso es que todos sus trabajos los hace con mucha dedicación y poniendo toda su inspiración y experiencia, para dejar a los clientes 100% satisfechos, ganando cada día el reconocimiento por su gran compromiso y entrega a este mundo de la decoración y ornamentación con el yeso.

San Andrés Zautla invita al turismo local, nacional y extranjero al Primer Encuentro Gastronómico, Cultural y Artesanal “Saborea Zautla” 2022

Oax. El H. Ayuntamiento Constitucional a través de la Regiduría de Educación, invitan al turismo local, nacional y extranjero a visitar San Andrés Zautla, para disfrutar del Primer Encuentro Gastronómico, Cultural y Artesanal “Saborea Zautla” 2022, que se llevará acabo del 23 al 25 de septiembre del año en curso, teniendo como cede la explanada municipal y el centro de la población. 

En conferencia de prensa se dio a conocer el cartel y programa oficial de las actividades, en el que destacan diversos conciertos, una calenda por las principales calles de la comunidad, exposición fotográfica “Zautla a través del tiempo”, participación de intérpretes locales, presentación de los grupos folklóricos y la delegación de danza de jardineros de la comunidad, así como un majestuoso concierto del Órgano Histórico, entre muchas más.

La Regidora de Educación, Nadia Lidia Gutiérrez Avendaño, destacó “este encuentro nace a partir de la necesidad de difundir, promover y preservar nuestra identidad cultural y dar a conocer nuestra riqueza gastronómica…, teniendo como objetivo principal, difundir nuestra cultura e incentivar la economía local”.

Por su parte, el Presidente Municipal, C. Juan Ángel Lázaro Montes destacó: “vamos a tener el gusto de compartir las distintas expresiones culturales, artesanales e historia de nuestra comunidad al estado, a la nación y al mundo. Los invitamos para que sean partícipes de este gran evento, conozcan la cultura, las tradiciones, el folklor, las artesanías y todo lo que Zautla les ofrece de corazón, las puertas de San Andrés Zautla están abiertas en todo momento para todos los visitantes que quieran venir a saludarnos.”

Los visitantes podrán disfrutar de la gastronomía de más de 20 cocineras tradicionales, que nos deleitarán con platillos como mole de fiesta, coloradito, estofado, el tradicional caldo de guajolote, chichilo, acompañados de tortillas bajaditas del comal, entre otras delicias que ofrece la población.

Esta feria pretende difundir la elaboración de una bebida tradicional de Zautla, el curado de mezcal, el cual está hecho a base de frutas naturales y mezcal; los asistentes podrán disfrutar de alrededor de 20 sabores de curado, entre los que destacan el de maracuyá, tamarindo, jamaica, piña, coco, mango, guanábana, fresa, guayaba, entre muchos otros, que se encontrarán distribuidos en los más de 30 puestos.

Zautla es cuna de manos de artistas, por lo que los artesanos, pintores, escultores, fotógrafos, entre otros, mostrarán sus obras en este maravilloso encuentro. Así también, fabricantes de productos orgánicos tendrán un espacio, ofreciendo mermeladas, chiles en escabeche, pan, nieves, quesos, etc. 

San Andrés Zautla nos invita a degustar de su deliciosa gastronomía, la belleza de sus paisajes y los lugares históricos como el templo católico del siglo XVI, que alberga el órgano de la misma época y que forma parte del patrimonio del Instituto de Órganos Históricos de Oaxaca.

 “Saborea Zautla es un enorme esfuerzo para reunir a mujeres y hombres de nuestra comunidad para darles a conocer la basta riqueza cultural y gastronómica que tenemos para ofrecer al público en general”.

¡LOS ESPERAMOS! 

Mazunte bellísimo lugar de la Costa

Por: Lucio Gopar. Fotos: Omar Maya Calvo.

el Chef Jairo Ortiz con gran talento y pasión.

El Chef Jairo Ortiz es un ejemplo de que la constancia en superarte a ti mismo, se puede lograr para obtener prestigio; si aun teniendo una mejora continua hay mucha competitividad hoy en día, es mejor estarse fijando nuevos retos, ya que en el mundo de la gastronomía los comensales son los jueces que pueden apreciar tu dedicación o bien descalificarte, por no cubrir sus expectativas. Recibió dos títulos, uno en el Conalep como técnico profesional y otro de su carrera profesional en gastronomía, pero tiene una carrera muy completa, que le hace poco a poco consolidar su imagen, en este también conocido como arte culinario.

Mazunte un pequeño pueblo de la Costa de gran belleza.

Perteneciente al municipio de Santa María Tonameca, Mazunte es un pequeño pueblo al que puedes llegar a través de la carretera federal 200 en en boulevard que une a Puerto Escondido con Pochutla.

Los hoteles son bellísimos, en su mayoría de pocas habitaciones, pero todos diseñados con muy buen gusto, cada uno con características que los hacen muy acogedores.

Aquí se mezclan personas de todas las nacionalidades con los nativos, estando acostumbrados a la convivencia, en donde cada quien ejerce el papel que domina, por ejemplo hay nativos que son muy buenos como pescadores y en ese oficio se ocupan, proporcionando esta materia prima a los restauranteros.

Desde hace varias décadas adquirió una gran importancia la elaboración de cosméticos, elaborados por las propias personas de Mazunte, que son capacitadas de forma constante por diversas instituciones, para que tengan fuentes de ingresos, para la manutención de su familia; inicialmente fueron más mujeres las que se dedicaban a este tipo de iniciativas por cuenta propia, o bien integradas en cooperativas, pero actualmente ya se han ido integrando hombres, debido a que cada vez adquieren más presencia y las oportunidades se amplían.

Aquí se encuentra también el Centro Mexicano de la Tortuga, o conocido también como el Museo de la Tortuga, con ejemplares de las diferentes especies de tortugas, también conocidos como quelonios, con guías oficiales que te brindan información muy completa sobre todo lo relacionado, con estos nobles animales, teniendo la oportunidad de apreciarlos en ese lugar que fue diseñado de una manera que mientras tú vas en un pasillo caminando, de ambos lados puedes ir apreciando bellas y gigantes tortugas, mientras el guía te brinda información muy específica de cada una de ellas.

En este lugar se realiza, como en otros de la Costa Oaxaqueña, una liberación de tortugas por las tardes, en donde previamente se explica la importancia del cuidado del planeta, una vez que reciben información importante los visitantes, se procede a la liberación de las tortuguitas, que es muy emotiva. Hasta este lugar han venido casi todas las cadenas de televisión más importantes del mundo, ya que aquí aparte de la belleza de la playa, es uno de los lugares más importantes en el planeta, con mayor número de arribo de tortugas para el desove, habiendo días que llegan miles de tortugas de diferentes especies, lo que es un espectáculo natural sobresaliente y único.

Con el paso del huracán Agatha este lugar fue severamente dañado, pero ya está de pie, listo para recibir a los turistas, siendo muy necesario que lleguen, para que con la derrama económica, puedan ir afrontando los compromisos que adquirieron, como créditos y una recuperación y normalización de los visitantes.

Para llegar desde otro país, pueden hacerlo por el aeropuerto de Bahías de Huatulco o bien de Puerto Escondido, es casi la misma distancia, un poco más de una hora, por carretera en caso de llegar por transporte colectivo a Pochutla, de ahí salen taxis que los pueden llevar hasta este lugar.

Bellísimos hoteles y restaurantes, los esperan para que pasen una gran estancia, en un lugar pequeño, pero de gran belleza y con playas que son de ensueño.

Jairo Ortiz, un Chef con gran pasión y talento.

La naturaleza de Puerto Escondido, le ayudó a reafirmar su gran amor por la gastronomía, el haber combinado su gusto por probar la comida oaxaqueña, a la vez que observaba por horas las hermosas playas de Puerto Escondido, por cierto lugar de donde es su esposa; Jairo Ortiz, vivió una importante etapa en la Costa Oaxaqueña, de la cual se siente parte, además de su natal Cuernavaca, Morelos.

Tuvimos la oportunidad de platicar con el Chef Jairo, quien nos compartió su trayectoria y vivencias, comentándonos detalles muy personales… Su nombre completo es Jairo Everardo Ortiz Pastor, nos platicó que desde que estudiaba la Primaria se dio cuenta de que podía distinguir la mezcla de sabores en las frutas, también recuerda con nostalgia y gusto, que en la Secundaria llevaba una materia, donde le enseñaron a preparar algunos alimentos en conserva, logrando mermeladas naturales, siendo ya este tipo de actividades, muy placenteras para él.

“Todas las vivencias de niño y adolescente tuvieron que ver, para que yo me encausara en este apasionante mundo de la gastronomía. De mi mamá aprendí a comprar los productos e ingredientes que llevan las recetas, consiguiéndolos a como diera lugar, sin cambiarlos. Mientras que mi abuelita me daba consejos, ya que ella fue mayora de un comedor industrial en la Cd. de México”.

“Complementar el gusto de la comida, con la pasión de la organización de eventos, apreciando también la creatividad de las demás personas de un equipo de trabajo, ha hecho que yo me interese en la realización de eventos, involucrándome en la coordinación de los mismos, sacando el máximo provecho de los talentos de los demás, ha sido una fórmula para tener mejores resultados”; comenta Jairo, quien dice que en su trayectoria ha ido asumiendo cada vez mayores responsabilidades, a medida que va cambiando de trabajo, adquiriendo cada vez por voluntad propia, mayores compromisos y retos, pues su filosofía es siempre superarse, superando cada vez más, la calidad en el servicio a los comensales, así como dar gran satisfacción a los jefes del proyecto que tenga a su cargo, lo cual lo concibe como algo normal, ya que dice sentirse “moldeado a la vieja escuela, en donde no existe la posibilidad de ningún error”.

Es así que se involucró en uno de sus eventos más importantes, cuando ingresó a Televisa en Febrero del 2019 con la Casa Productora “Endemolshine”, como Chef Productor Culinario, en un reality show de gastronomía, en donde se compite por la perfección, ya que además del jurado, millones de personas ven el trabajo que los participantes realizan.

Siempre se va aprendiendo, su carrera la concluyó en el 2009 en la Universidad Euro América, obteniendo el título de Licenciatura en Cocina Internacional y Alta Repostería, en Cuernavaca Morelos, en donde obtuvo la cédula profesional folio 4818572, habiendo estudiado previamente a nivel bachillerato, Alimentos y Bebidas en el Conalep de Temixco en Morelos, pero solo fue la base para emprender con más fuerza en esta área, ya en el campo laboral.

Uno de sus placeres es viajar por todo nuestro hermoso país, -nos dice, en donde disfruta todos sus rincones, probando cada uno de sus platillos. Su motivación es su esposa y su hija, como pilares, en su vida.

Su Facebook es: Jairo Ortiz y su whatsapp: 5616219310

Actualmente el Chef Jairo Ortiz se encuentra en la fase inicial de un restaurante que se abrirá en Cuernavaca Morelos, porque es actualmente su especialidad, el encargarse de la apertura de restaurantes, para llegar a esta dedicación actual es porque tiene un largo recorrido que lo avala, dentro de los puestos que tuvo, solo por mencionar algunos: fue chef ejecutivo del hotel Villasol en Bacocho en Puerto Escondido, además de haber sido también instructor del Servicio Nacional de Empleo, capacitando a restauranteros en diversas playas.

Recomendaciones que nos da el Chef Jairo:

– A los jóvenes, que tengan la vocación por la gastronomía les dice que no se desanimen, o no deserten cuando les toque un trabajo con un sueldo no adecuado a lo que pretenden, que vean el lado positivo, que puede ser la oportunidad de seguir aprendiendo.

– Cuando veamos reality’s shows que no lo veamos por el morbo de como “les llaman la atención los jurados a los participantes”, por ejemplo, sino que aprecien el valor de los participantes, hay momentos que dicen datos clave para ir creciendo.

– Fomentemos la comida mexicana, con nuestros amigos y familiares, así como poner especial atención a los mexicanos que están siempre deseosos de probar los platillos típicos.

– Respetar el trabajo de cocineras tradicionales, chefs y todos quienes dedican su vida a conquistar nuestro paladar, así nos volveremos más conscientes de valorar todos los alimentos.

Recibirá Huatulco en la temporada de Cruceros 32 barcos de las grandes líneas navieras.


POR: Lucio Gopar. FOTOS: Omar Maya Calvo/Max Scherenberg.
Las Bahías de Huatulco en la Costa de Oaxaca, es un lugar turístico, que a medida de que se va logrando tener una mayor promoción nacional e internacional, los turistas arriban de diversas formas, como lo es a través de vuelos nacionales e internacionales, en automóvil, autobús y además es muy agradable saber que un gran número de turistas llegan por medio de las grandes compañías navieras, así nos lo hizo saber Felipe Valdivieso Vega, quien durante varios años de su vida radicó en Bahías de Huatulco, al lado de sus padres.
Estos barcos vienen de Estados Unidos y de Europa, trazando una ruta por diversos puertos en diferentes países, siendo Huatulco, uno de los destinos en los que hacen escala los grandes cruceros, los cuales descienden miles de pasajeros y tripulantes, que al llegar al Muelle de Cruceros que se ubica en la Bahía de Santa Cruz, son recibidos por Operadoras Turísticas, que les ofrecen excursiones y paseos dentro y fuera de las Bahías de Huatulco, ya que algunos desean conocer otras playas como Zipolite y Puerto Angel, además de Mazunte y algunos otros hasta Puerto Escondido.
Para quienes radican en Huatulco, así como para algunos turistas que coinciden sus fechas de estancia, con el arribo de los gigantes y lujosos barcos, que llegan hasta Huatulco, es un deleite tomarse fotos teniendo de fondo estos espectaculares y hermosos transatlánticos, que hacen escala en el Muelle de Cruceros de Santa Cruz Huatulco.
El Maestro Felipe Valdivieso Vega, quien dentro de sus distintas áreas de trabajo, también se ha ocupado del analizar el desarrollo de Bahías de Huatulco, nos comparte la programación de los Cruceros que iniciarán en el período próximo, que comprende las fechas del 28 de Septiembre del 2022 hasta el 16 de Mayo del 2023, misma que aquí se las compartimos.



También esta programación es importante darla a conocer, ya que hay personas que desean programar una estancia, para realizarse fotos con estos bellísimos barcos, de fondo, así que con gusto se las presentamos.

Descubre Playa Costa Cumana y al Artista oaxaqueño Plástico y Visual: Catarino Zárate Salinas.

Por: Lucio Gopar. Fotos: Omar Maya Calvo.

El Artista Catarino Zárate Salinas es un gran pintor que tiene un gran dominio de diferentes técnicas que utiliza para lograr obras de arte de gran belleza, sus metas son dar a conocer su arte al mayor número de ciudades por todo el mundo… Más adelante te platicamos por qué él tiene todo lo necesario para llegar a cumplir sus sueños, puesto que sus obras son bellísimas.

Si lo que deseas es alejarte del bullicio de la ciudad y estar en un lugar muy tranquilo, disfrutando del sol y la playa, entonces tienes que visitar “Costa Cumana”, que se encuentra como 25 minutos antes de llegar a la Ciudad de Puerto Escondido, viniendo de San Pedro Pochutla. Este lugar ha sido muy visitado por diversos artistas del cine, televisión e influencers famosos en las redes sociales, por eso es más fácil encontrar información de este lugar si lo buscas en las redes sociales.

Para llegar tienes que tomar la Carretera Costera, conocida también como la carretera federal 200, pasado la comunidad: “El Tomatal”, en el kilómetro 156, se encuentra la entrada a “Costa Cumana”, donde se encuentra una zona de hermosas residencias, siendo aquí en donde se te brinda el hospedaje, estando seguro de que vivirás hermosas experiencias.

El nombre de esta Playa “Costa Cumana”, se va conociendo cada vez más, debido a la gran presencia de celebridades que vienen hasta este lugar, para pasar días muy relajados, contando con grandes comodidades, ya que en el mismo lugar en donde se hospedan, también tienen servicio de restaurante, con chef’s que ofrecen una gran variedad de platillos.

Esta playa está dentro de la jurisdicción del municipio de Santa María Colotepec, sonando el nombre de Playa “Costa Cumana” cada vez más fuerte, ya que hasta aquí vienen turistas de diferentes partes del mundo, quienes se corren la voz recomendando este lugar, así como los lugares en donde pueden llegar, mismos que tienen fama de tener muy buena calidad y además de ser considerado un lugar muy exclusivo.

Las noches son muy especiales aquí, ya que al no estar dentro de una ciudad, los ruidos de la noche solo los conforman el oleaje de la misma playa, teniendo también la posibilidad de apreciar un cielo estrellado, con la comodidad de contar con servicio de alimentos y bebidas, dentro de la misma estancia.

Predominan las casas con grandes palapas y jardines, con aspectos rústicos, pero con un gran trabajo de diseño, ya que todo está bien organizado, bien planeado, hasta las plantas que aquí hay tienen sus lugares especiales; logrando aspectos idóneos de armonía y buen gusto.

Una gran difusión la realizan los influencers que hasta aquí han llegado, ya que muchos de ellos tienen millones de seguidores, por lo que Costa Cumana se da a conocer a nivel nacional e internacional.

El lugar de por sí, se recomienda solo, puesto que todas las tardes hay una Puesta de Sol increíble, siendo este espectáculo natural un motivo para que muchos turistas nacionales e internacionales, realicen eventos románticos tan significativos como: “Pedidas de Mano”, hasta la realización de bodas, continuando con “Lunas de Miel” y diversos eventos, como celebración de cumpleaños y todo lo bello que desees celebrar, aquí es un marco perfecto para llevarlo a cabo.

Si durante tu estancia en la Playa de “Costa Cumana”, deseas un día de diversión con música, puedes acercarte a Puerto Escondido y regresar con mucha precaución después de haber ido a bailar o “conocer gente”, pero también en esta tranquila playa, puedes armar tu propia fiesta.

El Artista Catarino Zárate Salinas Artista con un “Estilo Figurativo Geométrico”.

El Maestro Catarino Zárate Salinas, nos comenta que haber nacido en Santa Catarina Juquila, para él es una gran dicha, ya que él reconoce a su pueblo como “el lugar de la legumbre hermosa”, asimismo lo admira por tener uno de los santuarios más visitados por el turismo religioso, no solamente por los oaxaqueños, sino por visitantes de todo el país. El Artista nos dice que relaciona e identifica a la virgen, con una silueta triangular, ésta Virgen de Juquila, es muy venerada por los feligreses. Por lo tanto considera que Juquila es un pueblo de fe y esperanza; siendo este pueblo mágico, porque las personas que lo visitan, dicen que todo lo que le piden a la Virgen, se los concede; hacen su petición en el Pedimento o en la Iglesia y cuando ya se realizó, le dan las gracias; pero además es mágico por su música, por sus bailes, por sus mayordomías, por sus artesanías y por la creatividad de sus artistas plásticos y músicos, así como sus grupos folclóricos, que ponen la alegría en sus fiestas colectivas.

Por este motivo es que, basado en su lugar de nacimiento, es que le ha servido de gran inspiración, para poder crear un estilo artístico único, el cual él denomina “estilo figurativo geométrico percepcionista”, que nos dice consiste en “retomar el triángulo de la silueta de la Virgen de Juquila, así como el círculo del astro rey: el sol y la luna; los cuadros y rectángulos de los adobes y ladrillos de mi Tierra de Fe”; es esa su cosmovisión, que tiene la gracia y talento de plasmar en cada una de sus obras, pues el Maestro Catarino busca mostrar al mundo sus ideas, sus sentimientos, compartiendo metáforas, creatividad y colorido.

Dentro de sus estudios destacan su formación en el “Instituto Maurer”, en la Cd. de México, donde estudió dibujo y pintura. Muy importante para él fue haber sido formado en el Taller de Artes Plásticas “Rufino Tamayo”, en la Cd. de Oaxaca, donde perfeccionó el “Dibujo”, “Pintura”, así como “Escultura” y “Grabado”. Posteriormente estudió un Diplomado “Educando a través de las Artes”, coordinado por la UABJO y el I.E.E.P.O. También es Profesor de Educación Indígena en una Comunidad de Valles Centrales, fue relevante que fue alumno del Maestro Juan Alcázar, cuando era Director del Taller “Rufino Tamayo” y Director del Museo de los Pintores de Oaxaca. Para él Juan Alcázar fue un gran maestro y por sus consejos, uno de ellos lo recuerda de forma especial: “Hagas lo que hagas Catarino, -pase lo que pase, jamás dejes de pintar”, le dijo el Maestro Alcázar, además de que lo apoyó para ser participante en las exposiciones colectivas; siendo desde entonces que sigue pintando todos los días.

Los pintores que han influido en su vida son: Pablo Ruíz Picasso, Constantin Brancusi, Jackson Pollock, Rufino Tamayo, Francisco Toledo, Elmar Rojas y Sergio Hernández, entre los principales. Las técnicas que están dentro de su preferencia son: Pintura al óleo con pigmentos naturales, tierras o arenas, acrílico y mixtas. Prefiere en grabado, la xilografía, punta seca y litografía. En escultura trabaja con papel maché y reciclados.

Así es como entenderemos más la obra del Maestro Catarino Zárate, teniendo a lo largo de su trayectoria, innumerables exposiciones individuales y colectivas a nivel nacional e internacional, dentro de las cuáles podemos citar:

– En el 2007 “El Oído que Ve”, en el Museo de los Pintores de Oaxaca.

– En el 2014 “Pinceladas de Fe”, en su natal Santa Catarina Juquila.

– En el 2019 “El Gran Tzompantlia, Francisco Toledo, en el Museo Popular de Villa Hermosa Tabasco.

– También el 2019 participó en el 17 Aniversario de la Revista “Mujeres” Shaiqué, en el Museo de los Pintores Oaxaqueños.

– En el 2020 fue un Artista participante en la Expo Colectiva “Pintando Esperanzas”, en la Galereía “Rufino Tamayo”, en la Casa de la Cultura Oaxaqueña.

– Del 2010 al 2021 participó en la Expo Colectiva “Galería 910” que se ubica en el Corredor Turístico de Santo Domingo de Guzmán (Calle Alcalá 305) en el Centro Histórico.

– En el 2020 al 2021 fue un Artista Participante en la Exposición Internacional Virtual “América un Nuevo Horizonte” organizada por el IcalmArte, con la participación de 8 países, habiendo representado orgullosamente a México.

– Recientemente participa con obra en el Mosaico Artístico más grande de la historia en Mocorito, Sinaloa.

– También expone sus obras en la Galería del Puerto en Puerto Escondido, en donde ha tenido una gran aceptación y proyección.

– En Octubre de este año participará en dos exposiciones internacionales Colectivas: “Galerie Artes” en París Francia y el Carrusel del Museo del Louvre en París, con el apoyo del personal de PIAF Galery e Imaginarte Galería de la Cd. de Oaxaca.

Del maestro Catarino Zárate Salinas hay mucho que hablar, tiene mucho que decirnos, por ejemplo sus metas son llegar al mayor número de países, en donde se pueda apreciar su obra, a través de Promotores que busquen e incluyan a nuevos valores en el arte, sin menospreciarlos por ser indígenas, por eso él también ha sido compartido, ya que ha impartido talleres a niños indígenas de la región chatina y a niños con autismo de preescolar y primaria en la Capital del Estado.

Su Facebook es: Catarino Zárate Salinas y su whatsapp es: 9541485569 Instagram: Catarinozarate Su correo electrónico es: catarinozarateyt@gmail.com

Este gran artista ha respaldado diversas obras altruistas, es algo que le nace del corazón y nos dice que hará, siempre que le sea posible, nos regala esta frase: “Minimiza tus ideas, pero proyéctalas en grande”, por último el Artista Catarino te invita a conocer los Lugares Turísticos de Oaxaca.

Recibe Puerto Escondido nuevo vuelo del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles

 

Puerto Escondido, Oax. 01 de septiembre de 2022.- Un nuevo vuelo se suma a la oferta aérea de la entidad; ahora Puerto Escondido tendrá conectividad con la Ciudad de México en el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) a través de la aerolínea Viva Aerobús.

 

La Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de Oaxaca (Sectur Oaxaca), inauguró esta nueva ruta y en conjunto con autoridades municipales, representantes de la aerolínea y prestadores de servicios turísticos, recibió el primer vuelo en el Aeropuerto Internacional de Puerto Escondido.

 

El vuelo tendrá tres operaciones a la semana, los días martes, jueves y domingo; con un horario de salida de 8:30 horas desde AIFA y a las 10:25 horas desde el Aeropuerto Internacional de Puerto Escondido. 

 

La aerolínea empleará para este vuelo un equipo Airbus A320 que tiene una capacidad de 180 pasajeros; esto significa un incremento de 2 mil 322 asientos en promedio a este principal destino de la región de la Costa y de la entidad.

 

Cabe señalar que, en el mes de agosto de este año, también se inauguró la ruta AIFA – Oaxaca – AIFA con Aeroméxico; y la ruta Huatulco – AIFA – Huatulco a través de Volaris; hoy, los tres principales destinos turísticos de la entidad ya están conectados con este nuevo aeropuerto de la Ciudad de México que el gobierno federal inauguró en el mes de marzo del presente año. 

 

 

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En Septiembre Huatulco ideal para pasar las Fiestas Patrias

Por: Lucio Gopar Fotos: Omar Maya Calvo/Max Scherenberg Noyola. 

En estas Fiestas del Festejo de la Independencia de México, nada mejor que venirse a disfrutar unos días a las playas de Huatulco, puesto que además de disfrutar de la belleza natural de sus 36 playas, también tienen la capacidad para poder recibir a turistas nacionales e internacionales, en una gama de hoteles de diferentes estilos y servicios. 

Platicamos con Felipe Valdivieso Vega, Conferencista quien nos dijo alguno de los motivo por los cuáles te conviene viajar a Huatulco: 

La tranquilidad del lugar y pocos tumultos, lo que te permitirá mayor seguridad en tu salud. 

No importa el presupuesto que tengas, porque en Huatulco hay hoteles desde cinco estrellas, pero también hay de 4, de 3, de 2, de 1 y hasta casa de huéspedes, o sea que hospedaje hay para todos. 

De restaurante hay de todos, hasta de comida corrida, o sea no hay pretexto para venir a Huatulco a pasarla de lo mejor. 

Las playas son abiertas para todos, las más visitadas son: la Entrega, Maguey, San Agustín Santa Cruz, Chahué y Boca Vieja en donde también hay hospedaje. 

Además habrá un programa Oficial del Grito de la Independencia de México en la Bahía de Santa Cruz, en la Agencia Municipal, en donde se encuentra la Zona Hotelera, así que aquí puedes vivir ese gran momento, que como mexicano necesitamos revivir año con año. 

Hay diversas vías de comunicación para llegar aquí, como aeropuerto, carreteras diversas y también corridas de autobuses y urbans para llegar a las Bahías de Huatulco.

El conferencista Felipe Valdivieso dice que Huatulco, es un gran lugar para poder llegar a Huatulco para pasar las Fiestas Patrias de México, por lo que te invita a que si no haz programado tu viaje, lo hagas a Huatulco y vivas momentos patrios inolvidables.

Así que ya sabes, Huatulco te espera con los brazos abiertos. 

Oaxaca, sede de la celebración del Día Nacional del Cacao y el Chocolate

Oaxaca de Juárez, Oax. 31 de agosto de 2022.- En México celebramos el Día Nacional del Cacao y el Chocolate cada 2 de septiembre, fecha que tiene por objetivo difundir los beneficios de este alimento e incentivar su consumo; este año se conmemorará con un panel de conferencias impartidas por productores, expertos y autoridades que se desarrollará de 9:00 a 13:30 horas en el Centro Gastronómico Oaxaca.

México es la cuna del cacao y es reconocido a nivel mundial por la calidad y aroma de sus semillas, información del Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA), destaca que nuestro país se ubica en el treceavo lugar de producción a nivel mundial. La demanda anual de cacao mexicano es de 120 mil toneladas.

El cacao y chocolate son protagonistas de múltiples recetas y bebidas, su sabor enaltece el valor de la cocina tradicional y contemporánea. Los productores mexicanos de estos elementos realizan grandes esfuerzos para su cultivo y para fortalecer la cadena de valor que inicia en el campo, en la transformación del producto para posteriormente disfrutar de sus diversas presentaciones.

Gracias a que el estado de Oaxaca se coloca como uno de los principales consumidores de cacao en el país, la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), en conjunto con el Gobierno del Estado de Oaxaca, celebrará en este mágico destino un panel con la presencia de personalidades de la gastronomía, así como con grandes impulsores de este ingrediente ancestral, en el recientemente inaugurado Centro Gastronómico Oaxaca.

La celebración del Día Nacional del Cacao y Chocolate busca enaltecer y difundir el valor de un producto que forma parte de nuestra cultura e identidad; el programa de actividades inicia con la ceremonia de inauguración, seguida del panel “Retos y oportunidades en el desarrollo del sector cacaotero y chocolatero en Oaxaca” agendado a las 11:00 horas.

El segundo panel, “Impacto cultural, gastronómico y social del cacao y el chocolate en Oaxaca y México”, se llevará a cabo a las 12:00 horas., y finalmente “Jóvenes chocolateros, incursionando en nuevos mercados desde Oaxaca”, a las 13:00 h.

Cabe destacar que, en 2021, en el evento cumbre para calificar la calidad de los cacaos del mundo, el Certamen Cocoa of Excellence, organizado cada dos años, por la Bioversity International y el Centro Internacional para la Agricultura Tropical, la semilla chiapaneca fue clasificada como uno de los 50 mejores cacaos del mundo.

Con la presentación de este programa académico, la ASCHOCO ratifica su compromiso para trabajar en la preservación de un alimento milenario que forma parte de nuestras raíces como mexicanos y que representa el sustento de cientos de familias quienes trabajan en este sector.

El acceso al panel de conferencias que celebra el Día Nacional del Cacao y el Chocolate es gratuito, este viernes 2 de septiembre de 9:00 a 13:30 horas., en el Centro Gastronómico Oaxaca, ubicado en la calle García Vigil #610, en el centro de la ciudad.

El Centro Gastronómico Oaxaca se une a los festejos con la oferta de platillos, bebidas y postres inspirados en el cacao y chocolate; cada una de las ocho barras que representan los restaurantes Origen, Pitiona, Zandunga, Las Quince Letras, Tierra del Sol, El Tendajón Agavería, Casa Oaxaca y Maguey y Maíz ofrecerán sus propias propuestas, así como nieves de Chagüita, café de Blasón, mixología de Barra Archivo y cerveza artesanal de la Asociación de Cerveceros de Oaxaca.

En Oaxaca, zonas de Valle Nacional, Tuxtepec, Soyaltepec, Santiago Jocotepec y Acatlán se colocan como principales productores de cacao de la entidad, destacó la Secretaría de Economía del Estado. 

El Centro Gastronómico de Oaxaca reúne la riqueza culinaria y artesanal de las ocho regiones

Oaxaca de Juárez, Oax. 29 de agosto de 2022. El Centro Gastronómico de Oaxaca es un espacio que promueve y oferta la gastronomía y bebidas representativas de las ocho regiones de Oaxaca: Valles Centrales, Cuenca del Papaloapan, Istmo, Cañada, Mixteca, Sierra Sur, Costa y Sierra Norte, a través de platillos de la cocina tradicional y contemporánea como las garnachas, tlayudas, mole, pozole, pan, atole, nieves, aguas de sabor, café, cerveza artesanal y mezcal.

Este espacio culinario, que se ubica en las instalaciones del antiguo convento del Carmen Alto, reúne el sabor y recetas de la cocina oaxaqueña a cargo de Aurora Toledo de “Zandunga”, Olga Cabrera de “Tierra del Sol”, Celia Florián de “Las Quince Letras”, Andrea Sánchez de “El Tendajón Agavería”, Alejandro Ruiz de “Casa Oaxaca”, Rodolfo Castellanos de “Origen”, José Manuel Baños de “Pitiona” y Sabás Espinoza de “Maguey y Maíz”.

Ingredientes como el maíz, chiles, jitomates, calabazas, aguacate, frijoles, cacao, pitiona, carnes, pescados y mariscos procedentes de las diversas regiones y mar de Oaxaca, dan paso a creaciones que respetan el uso de ingredientes y las técnicas, procesos y tiempos de la cocina tradicional y contemporánea. También están presentes productos de temporada como la chirimoya, hongos, huitlacoche y chicatanas.

Entre los platillos que es posible disfrutar encontramos: Aguachile de camarón, representativo de la Costa; Tacos de guajolote en mole negro de la Sierra Norte; Picaditas de chicatanas de la Sierra Sur; Tetela de chileajo amarillo de la Mixteca o Manchamanteles de la Cañada.

Garnachas, receta emblemática del Istmo; Tlayudas con tasado de los Valles Centrales y Lechón a la cubana, tradicional de la Cuenca del Papaloapan; todos los platillos se acompañan con tostadas y tortillas preparadas con masa de maíz blanco, amarillo y azul que previamente se nixtamaliza.

El Centro Gastronómico Oaxaca también oferta las tradicionales nieves de leche quemada y aguas de horchata con tuna y con frutas de temporada que diariamente prepara Chagüita; Blasón se encarga de servir café de especialidad cosechado en diferentes regiones de Oaxaca y que transforman en aromáticas bebidas como espresso, cappuccino y frappé, entre otras.

En la barra de mixología que dirige Chucho Espina de Barra Archivo, la coctelería se inspira en destilados oaxaqueños, en combinación con botánicos endémicos y herbolaria medicinal como poleo, cedrón, ruda y romero, mientras que la barra de cerveza, representada por la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, ofrece 17 marcas que integran ingredientes como la miel, gusano de maguey y rosita de cacao.

El Centro Gastronómico de Oaxaca es un recinto de espectacular belleza arquitectónica que resguarda la historia y cultura del Antiguo Convento de Carmen Alto, en sus amplios pasillos operan los 12 espacios que enaltecen el sabor de los platillos y bebidas representativas de la cocina de las ocho regiones de Oaxaca. En la parte alta se ubica un salón de eventos en donde es posible realizar reuniones, festivales, conversatorios o talleres enfocados en la difusión de la cultura gastronómica y sus tradiciones.

Este espacio también alberga la tienda Aripo, punto de exhibición y venta de artesanías elaboradas por artesanas y artesanos de la entidad con piezas en barro, madera, palma, piedra y textil, así como el Expendio de mezcal, un club que reúne marcas que se ubican en las diversas regiones productoras de la bebida ancestral y que busca fomentar el conocimiento y la cultura del mezcal.

El Centro Gastronómico Oaxaca desarrollará un calendario de actividades con catas, maridajes, conversatorios, así como las celebraciones del día del cacao, del maíz, del café, de la gastronomía mexicana y eventos temáticos por fiestas patrias, día de muertos y fin de año. Ubicado en Manuel García Vigil #610, en el centro de la ciudad, este espacio abre sus puertas de domingo a jueves de 10:00 a 20:00 horas, y los viernes de 10:00 a 21:00 horas.

En una segunda etapa, que se encuentra en construcción, el complejo contará con una universidad para la formación académica de futuros talentos de la gastronomía y cocina oaxaqueña en alianza con la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), así como un centro de investigación y cocina de humo.

Conoce la oferta culinaria del Centro Gastronómico Oaxaca

Oaxaca de Juárez, Oax. 28 de agosto de 2022. El Centro Gastronómico Oaxaca se prepara para presentar su oferta en gastronomía, bebidas y artesanías que representan a las ocho regiones de la entidad: Valles Centrales, Costa, Sierra Norte, Sierra Sur, Cañada, Mixteca, Istmo y Cuenca del Papaloapan; este lunes 29 de agosto a partir de las 14:30 hrs., en Manuel García Vigil #610.

La propuesta de este espacio culinario conjunta el sabor y una gran variedad de platillos de la cocina oaxaqueña a cargo de los chefs Celia Florián de Las Quince Letras, Aurora Toledo de Zandunga, Olga Cabrera de Tierra del Sol, Andrea Sánchez de El Tendajón Agavería, Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca, Rodolfo Castellanos de Origen, José Manuel Baños de Pitiona y Sabás Espinoza de Maguey y Maíz.

El Centro Gastronómico Oaxaca, que se ubica en las instalaciones del Convento Carmen Alto, también oferta aguas de sabores y nieves tradicionales a cargo de Chagüita, 17 marcas de cervezas artesanales que integra la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, la variedad de café de Blasón y mixología inspirada en destilados y herbolaria a cargo de Jesús Ortiz de Barra Archivo.

También encontramos las artesanías realizadas por maestras y maestros artesanos de las ocho regiones en la tienda Aripo y el Expendio de mezcal, un club que reúne a las diversas marcas de mezcal que se produce en las regiones productoras de esta bebida ancestral.

Entre los platillos que se podrán disfrutar están: Aguachile de camarón, tacos de guajolote en mole negro, picaditas de chicatanas, tetela de chileajo amarillo, garnachas istmeñas, tlayudas con tasajo y lechón a la cubana. Este espacio que reúne los aromas, colores y sabores de Oaxaca opera de domingo a jueves de 10:00 a 20:00 hrs., y los viernes de 10:00 a 21:00 hrs.

La celebración para conocer la oferta en gastronomía, bebidas y artesanías que identifican a las ocho regiones de Oaxaca ofertará platillos de cocineras tradicionales invitadas especialmente para esta fecha.

También amenizarán las interpretaciones de la orquesta Costa Mía y vinos mexicanos de Viñatulps, este lunes 29 de agosto a partir de las 14:30 hrs., en el Centro Gastronómico Oaxaca ubicado en la calle Manuel García Vigil #610, en el centro de la ciudad.

Una playa única es: Boca Vieja en Bajos de Coyula en Puerto Escondido Oaxaca

Por: Lucio Gopar. Fotos: Omar Maya Calvo.

Una mujer que ha encontrado la fórmula para emprender y empoderar a mujeres brillantes y hombres sobresalientes en el mundo de la gastronomía a nivel estatal, nacional e internacional, pensando a su vez en el beneficio de causas sociales, es la Lic. Maritza Barranco Borrego, quien aprovechando la belleza natural de Puerto Escondido, ha hecho de este lugar el escenario perfecto para llevar a cabo eventos en los que han participado ciudadanos comprometidos, alumnos deseosos de aprender y amantes del arte culinario, destacando también compromisos que se proponen previa planeación, para que todo tenga un mayor sentido. Más adelante te platicamos más de esta interesante historia que crece y cobra cada vez más fuerza.

La Playa Boca Vieja tiene todo lo que se le puede ocurrir a una persona que desea disfrutar de un lugar, en donde solo se quiere estar tranquilo, descansar, admirar la naturaleza y comer bien, es así como puedes tener todo a la vez en esta bellísima playa de Boca Vieja, la cual se encuentra en la agencia municipal de Bajos de Coyula, dentro del municipio de Santa María Huatulco, ubicada adelante del aeropuerto rumbo a Pochutla, sobre la carretera federal 200 hay una desviación que te llevará hasta este fantástico lugar.

Al ir tan poca gente a esta playa, permite tener una gran limpieza, asimismo se encuentran también dos lagunas, una salina y otra de agua dulce, en ambas se pasean variedad de especies de aves, lo cual le dan un toque de hermosura en los mangles que las circundan, así como también frente a la Playa Boca Vieja, hay disponibles canoas para que puedas hacer un paseo corto en la Laguna.

Mucha gente está deseosa de probar alimentos con un sabor casero y en donde prevalezca el sabor auténtico de la comida típica, por lo que aquí se encuentran restaurantes de tipo familiar, en donde las recetas son heredadas por generaciones, lo cual hace que los sabores y los ingredientes sean secretos de familias.

Las hamacas en las enramadas nos transportan a otras etapas de la vida, en donde se gozaba más del tiempo sin tantas presiones, así que todo esto está a tu disposición en esta playa, pero también para quienes gustan de montar a caballo, existen ranchos en los cuáles tienen caballos que son muy cuidados y educados para que puedan realizar paseos de forma segura con los visitantes, así que este es uno de los tours que son muy solicitados, ya que mucha gente quiere montarse a un caballo y hacer un recorrido, admirando la belleza del mar y de toda la naturaleza que existe alrededor.

En el mes de Diciembre se acostumbra venir a acampar y pasar la noche cerca a la playa, con una distancia moderada, ya que el mar es abierto, pero los mismos restauranteros les indicarán en donde son los lugares adecuados, para quedarse a dormir, asimismo ellos les brindarán facilidades para hacer fogatas y suministrarles todos los alimentos que requieran para su velada, incluyendo el café o bien cualquier tipo de bebida la pueden solicitar en el restaurante más cercano.

Platicamos con Conchita Vásquez quien nos dice que en su restaurante “Conchita de Mar”, la visitan muchos turistas año con año, por lo que ya tiene amistad y confianza con ellos, inclusive en algunos casos ya conoce los gustos en los platillos que le solicitan, por lo que le da mucho gusto cuando se aproxima el mes de Diciembre, porque va a ver gente muy conocida que llega desde diferentes partes del país y del extranjero.

Hay algunas festividades en esta bella playa, como lo es la Feria de la Ostión que se realiza en el mes de Febrero, siendo también muy importantes las fiestas patronales que se realizan el día 21 de Diciembre festejando a la “Santa Cruz” y que se celebra en grande, habiendo una diversidad de actividades recreativas. Pero en todo el año es idóneo para que pases unos días en esta playa tranquila.

Hospedaje lo puedes encontrar ahí mismo en cabañas sencillas o bien en comunidades cercanas, pero seguramente el venir a la Playa Boca Vieja, te dejará una gran experiencia en tu vida.

Maritza Barranco Borrego, Mujer Emprendedora y Altruista

Manejar la dualidad de realización de proyectos y a su vez buscar una causa de beneficio social, es una labor que se ve bien, se aprecia cuando alguien lo hace, pero que pocos se atreven a hacerlo, ya que esto significa dedicarle más que tiempo completo, es dormir, pensar todo el día y volver a acostarse con ese pensamiento del compromiso, para sacar adelante los proyectos.

Cuando ya se tiene una trayectoria, en la que se han cumplido los objetivos de los proyectos sociales, ya existe una confianza de parte de todas las partes involucradas, que son: patrocinadores, participantes, instituciones, beneficiarios y público en general.

Así es como en el caso de la Lic. Maritza Barranco Borrego, se ha ido posicionando desde su regreso a su tierra natal Puerto Escondido, en donde ya son varios los eventos que ha realizado de manera exitosa, en donde ha podido reunir a grandes chefs de talla internacional, así como a Cocineras Tradicionales, como la paisana conocida en diferentes continentes: Abigaíl Mendoza, quien por su origen zapoteca y su formación ha salido en el diario The New York Times, así como en diversos programas de televisión, en México y en otros países.

Después de 8 años de haber regresado a Puerto Escondido, la Lic. Maritza ha llevado a cabo eventos que han sido un parte aguas en este importante lugar, ya que en 2018 reunió a grandes chefs en donde sobresalieron: el gran Alejandro Ruíz orgullo de Oaxaca y Carlos Gaytán, este último ganador de una estrella Michelin, así como las Cocineras Tradicionales Benedicta Alejo (quien le cocinó al Papa y que “Paró el Tráfico en el Vaticano”) y Abigaíl Mendoza.

Como no recordar el Festival Gastronómico, en donde reunió a los mejores Chef’s de Puerto Escondido, teniendo como invitado especial al famoso chef de tv internacional Jesús Gibaja “El Chefcito”, a beneficio de “Jungla Plástica”, A.C., que se dedica a recolectar materiales reciclados, logrando limpieza y a su vez transformación en nuevos productos.

En el mes de Abril del 2021 llevó a cabo un evento gastronómico a beneficio de Niños con Autismo, en donde también participaron importantes chefs.

Y el más reciente proyecto fue el Festival Afrodescendiente Cultural y Gastronómico, en donde se incluyeron a las Cocineras Tradicionales de la Costa, así como artesanos, impulsando el trabajo de las mujeres negras y el reconocimiento de esa comunidad, con proyectos en puerta que seguirán hablando de la calidad humana que posee y del arduo trabajo que ha desarrollado y que a su vez posiciona en un lugar muy especial a Puerto Escondido.

Independientemente de estos proyectos en donde la sociedad civil ha sido beneficiada, participó también en diferentes comités en donde ha destacado por su facilidad en las relaciones públicas y su aporte en los sectores turístico y académico, creando así su marca Más Productora de Eventos, la cual es ahora invitada a participar en diversos propósitos altruistas y con apertura todo tipo de eventos, para procuración de fondos, para diferentes causas y objetivos, consolidándose de forma muy efectiva.

Su Facebook es: Maritza Barranco Borrego y su whatsapp es: 9541523498 en donde con gusto la pueden contactar.

Maritza Barranco te invita a conocer la hermosa playa de Boca Vieja, en la agencia municipal de Bajos de Coyula Santa María Huatulco, Oax.

Incrementa conectividad aérea de Oaxaca con vuelo AIFA – Bahías de Huatulco – AIFA

Santa María Huatulco, Oax. 25 de agosto de 2022.- La conectividad aérea del estado de Oaxaca crece y desde este mes de agosto, la aerolínea Volaris inició operaciones del vuelo que conecta a Bahías de Huatulco con la Ciudad de México en el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA).
El Gobierno del Estado de Oaxaca, en conjunto con la aerolínea Volaris, autoridades municipales y representantes de las cámaras y asociaciones empresariales de Bahías de Huatulco, dieron la bienvenida a esta nueva ruta.
Con un equipo Airbus A320 con capacidad de 186 pasajeros, el vuelo tiene tres operaciones a la semana, los días martes, jueves y sábado, con salida a las 12:39 horas desde el AIFA y a las 14:14 horas desde el Aeropuerto Internacional de Bahías de Huatulco.
La nueva conexión aérea representa para este destino de la región de la Costa, un incremento mensual de 2 mil 399 asientos en promedio.
Con esta ruta que comunica a uno de los principales destinos de la entidad con la capital del país en su nuevo aeropuerto, ya son un total de 14 rutas operadas por Volaris en el Estado de Oaxaca.